La production de lait en Haïti (traite et commercialisation de lait) est une activité pratiquée, de manière générale, sous une forme traditionnelle, en élevage familial.

La production de lait local est peu transformée. La plus grande partie de cette production est, à  l’heure actuelle, consommée sous forme de lait frais (lait acheté cru et bouilli à la maison).. Lire la suite